Massa com Pesto de Beterraba

A massa utilizada nesta receita é à base de lentilhas ao invés do tradicional trigo tendo, por isso, um alto teor de proteína. Por estas características pode ser uma ótima opção para desportistas e vegans. Como também é isenta de glúten é um alimento adequado a pessoas com intolerância ao glúten, doença celíaca ou que pretendem evitar esta proteína na sua alimentação. O pesto aqui presente apresenta-se numa versão completamente diferente da original, com beterraba e castanha do Brasil. Esta última é conhecida pelos níveis elevados de selénio, um mineral importante para o normal funcionamento do sistema imunitário e da tiróide, manutenção do cabelo e unhas normais e contribuição para a proteção das células contra oxidações indesejáveis.