ORIGENS BIO
1,59 €
Bolo do Caco (Ilha da Madeira)
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Descrição
Caraterístico da gastronomia da Ilha da Madeira, o bolo do caco é uma tentação para os amantes de pão. Sabias ainda que para além de ser tipicamente português tem influências de países árabes?
Ingredientes
- 400g Farinha de Espelta Origens Bio
- 100g Farinha de Aveia Origens Bio
- 260g Batata-doce assada (pesada já sem pele)
- 7g Fermento de padeiro seco
- 1 colher de chá Sal Rosa dos Himalaias Fino Origens Bio
- 280 a 300ml água morna
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 190ºC e assar uma batata-doce durante cerca de 1 hora. Deixar arrefecer, tirar a pele e esmagar até formar um puré. Reservar;
- Misturar as farinhas e o sal. Adicionar o fermento, misturar e juntar o puré de batata-doce.
- Adicionar pouco a pouco a água e amassar bem durante cerca de 10 minutos (6 minutos se amassar na batedeira);
- Cobrir o recipiente com a massa com um pano ou pelicula aderente e deixar levedar durante 1 hora em ambiente morno;
- Polvilhar a bancada com farinha de espelta e formar pequenas bolinhas (cerca de 90g), achatando ligeiramente a forma do bolo do caco;
- Cozer numa pedra de forno ou numa frigideira FLAMA previamente aquecida até o bolo estar cozido;
- Servir morno, de preferência com manteiga de alho;
- Bom apetite!
| Valores nutricionais por |
Unidade
|
|---|---|
| Energia |
212kcal
|
| Lípidos |
2.00g
|
| Hidratos de Carbono |
38.60g
|
| Fibra |
4.80g
|
| Proteínas |
7.40g
|
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