Almôndegas Vegan de Feijão Branco

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Recipe Quick Info

Fácil

484kcal

Pessoa

35min

Descrição

Uma refeição completa, vegan e rica em proteína!

Ingredientes

- Feijão branco cozido Origens Bio, escorrido

- 1 cebola média picada

- 40g flocos de aveia Origens Bio

- 100g pão ralado alho e salsa

- 2 c.sopa Azeite extra virgem Origens Bio

- 1 c.café Cominhos em pó

- 1 c.café Paprika em pó

- 150g Abóbora em pequenos cubos

- 200g Tomate triturado Origens Bio

- 1 Dente de alho picado

- 1 c. chá Orégãos

- Esparguete Alb Gold

- Sal rosa dos Himalaias fino Origens Bio

- Vinho branco e água q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC;
Num processador, colocar o feijão branco, meia cebola, os flocos de aveia, o pão ralado, 1 colher de sopa de azeite, os cominhos, a paprika, um pouco de sal e triturar até obter um preparado homogéneo e moldável;
Moldar as almôndegas e levar ao forno durante 20 minutos;
Enquanto isso, num tacho, aquecer o azeite e saltear o alho e a cebola até ficarem translúcidos. Adicionar seguidamente o tomate, a abóbora, um pouco de sal e os orégãos. Deixar refogar durante 15 minutos e refrescar com um pouco de vinho branco. Se necessário, adicionar um pouco de água;
Triturar o molho e envolver as almôndegas;
Servir com o esparguete cozido e com folhas de manjericão;
Bom apetite!